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Journaliste « empirique et expérimental », Jacobs se met au défi de « devenir aussi sain qu’il est humainement possible ». Et comme à chaque fois qu’il se fixe un but, il ne fait pas les choses à moitié. Il teste tous les régimes, conseils, méthodes et diverses prescriptions jusqu’aux plus extrêmes pour retrouver et garder la meilleure forme possible. Avec humour, il partage ses expériences, leurs points forts et leurs inconvénients, distingue le vrai du farfelu et, s’il en tire quelques bons conseils, il dénonce la dictature médico-esthético-nutritionnelle que la société nous impose.
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